BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON CRUMBLE DE CANELA


Este bizcocho de chocolate con crumble de canela es, sin duda, uno de los más fáciles de preparar y que mayor éxito han tenido.

Que no os asuste el hecho de tener que preparar un crumble porque es lo más fácil y divertido de hacer. El crumble es una cobertura que le dará a nuestro bizcocho de chocolate una textura crujiente y mucho sabor gracias a la canela.

La masa del bizcocho es tan sencilla que podéis cocinar con los niños. Eso sí, tendréis que tener dos cosas en cuenta. La primera, para que se mezcle bien la mantequilla y los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.

La segunda, al derretir el chocolate podéis optar por hacerlo al baño de vapor o bien el microondas. Si utilizáis este último sistema hay que tener cuidado porque el chocolate si se calienta demasiado se quema pero, como es de color oscuro, no os daréis cuenta hasta que lo probéis y notéis un sabor extraño.

Yo prefiero hacerlo al baño de vapor, es tan sencillo como poner agua en una olla pequeña. Poner el chocolate en un cuenco, colocarlo encima sin que llegue a tocar el agua. Así el chocolate se derretirá de manera lenta y constante con el calor del vapor.

A la hora de cortar los trocitos lo mejor es utilizar una fantástica regla de las del cole. Medir, señalar y cortar; la perfección existe!!

Podéis guardar los trozos del bizcocho de chocolate con crumble de canela en un recipiente hermético. Son ideales para tomar con un té a la hora de la merienda. Su sabor a chocolate y canela es, simplemente, delicioso.


INGREDIENTES
    -Para el crumble
  • 50 g de harina de trigo
  • 50 g de mantequilla muy fría y cortada en cubos
  • 50 g de azúcar muscovado o integral
  • 15 g de cacao en polvo
  • 10 g de canela en polvo
  • -Para el bizcocho
  • 200 g de chocolate negro
  • 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar muscovado o integral
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 175 g de harina bizcochona o leudante
  • -Para decorar
  • azúcar glas

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170º, con calor arriba y abajo. Engrasar y forrar un molde cuadrado, de 23 x 23 cm, con papel de hornear.

Para hacer el crumble, poner todos los ingredientes en un cuenco siguiendo el orden marcado y mezclarlos con las puntas de los dedos hasta que se formen migas. Retirar y reservar en lugar fresco.

Para preparar el bizcocho tenemos que asegurarnos de que tanto la mantequilla como los huevos están a temperatura ambiente.

Después, derretir el chocolate bien al baño de vapor o en el microondas.

Batir el resto de los ingredientes todos juntos hasta conseguir una masa untuosa. Incorporar el chocolate derretido y mezclar de nuevo hasta que esté integrado.

Verter la masa en el molde y repartir el crumble reservado por toda la superficie.

Hornear en la altura media del horno durante unos 50 minutos o hasta que al pincharlo el palito salga limpio.

Retirar y dejarlo reposar dentro del molde unos 10 minutos para que pierda un poco de calor. A continuación desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Una vez frío, cortar en cuadrados de 4,5 cm de lado aproximadamente. Espolvorear, con la ayuda de un colador de malla fina, el azúcar glas formando un bonito efecto nevado. Colocarlos en una fuente bonita y servir.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Precalentar el horno a 170º, con calor arriba y abajo. Engrasar y forrar un molde cuadrado, de 23 x 23 cm, con papel de hornear.

Para hacer el crumble, poner todos los ingredientes en un vaso siguiendo el orden marcado. Poner la tapa y el cubilete, programar vaso cerrado y darle 3 o 4 golpes de turbo. Hasta que los ingredientes se hayan convertido en migas o arena. Retirar y reservar en un lugar fresco.

Para preparar el bizcocho tenemos que asegurarnos de que tanto la mantequilla como los huevos están a temperatura ambiente.

Después, derretir el chocolate bien al baño de vapor o en el microondas.

Sin lavar el vaso, poner la mariposa en las cuchillas. Añadir el resto de los ingredientes y batir 2 minutos, velocidad 3. Los ingredientes se habrán convertido en una masa untuosa.

Incorporar el chocolate derretido y mezclar de nuevo durante 1 minuto, velocidad 2 para integrarlo bien.

Verter la masa en el molde y repartir el crumble reservado por toda la superficie.

Hornear en la altura media del horno durante unos 50 minutos o hasta que al pincharlo el palito salga limpio.

Retirar y dejarlo reposar dentro del molde unos 10 minutos para que pierda un poco de calor. A continuación desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Una vez frío, cortar en cuadrados de 4,5 cm de lado aproximadamente. Espolvorear, con la ayuda de un colador de malla fina, el azúcar glas formando un bonito efecto nevado. Colocarlos en una fuente bonita y servir.

Más información – Crumble de verano con cerezas y manzana / Azúcar I - Azúcares morenos

LENTEJAS CON SETAS Y JAMÓN


Frío, guisos, tradición, legumbres, lluvia, setas, hogar, jamón…suena bien, ¿verdad?

Estamos en plena temporada de setas y creo que hay que aprovecharlas al máximo. Se pueden consumir de mil maneras diferentes pero he optado por agregarlas a unas lentejas creando un plato perfecto para estos días de lluvia y frío.

RECETAS PARA HALLOWEEN

Halloween ya está aquí. Queramos o no, esta fiesta se ha quedado marcada en nuestro calendario y la experiencia me dice que más de uno va a pasarse un buen rato delante del ordenador buscando recetas ricas y divertidas para sorprender a los pequeños.

Para hacer la búsqueda sea más llevadera os propongo 5 recetas de las que no fallan y que además son fáciles de hacer. Por supuesto todas a base de los ingredientes estrella de esta época: calabaza y chocolate

EL LIBRO DE THERMORECETAS.COM

Los que me conocéis ya sabéis que desde hace años también publico recetas Thermorecetas.com. Con el tiempo he aprendido a compaginar mi pasión por la cocina y por la fotografía con mi vida cotidiana. Y aunque al principio no fue fácil, suplía la falta de tiempo con la gran cantidad de cosas que estaba aprendiendo.

Entre otras cosas aprendí a colaborar en la distancia con Ana, Ascen e Irene. Ellas son también editoras y, gracias al trabajo en equipo, la web Thermorecetas.com se despierta todos los días con una receta nueva.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON COBERTURA


Los bizcochos nunca dejan de sorprenderme. Su apariencia frágil esconde un mundo de ternura y sabor que uno nunca se espera. Y si es de un bizcocho de chocolate con cobertura, como el de hoy, además de sorprender os aseguro que nunca defrauda.

Para hacerlo he utilizado tanto el chocolate negro de cobertura como cacao en polvo con lo que se consigue un bizcocho suave y de color muy penetrante.

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